スギモト 豊田工場ブログ

工場のこと、製品のこと、直売会のこと等々、いろいろお知らせします

新春初売り! 第6回工場直売会のご案内

ご近所の皆さま、お待たせいたしました!

新年最初の工場直売会を、1月15日(金)、16日(土) の2日間開催いたします。

営業時間は10時~12時、13時~15時です。

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商品は業務用から一般用まで8種類用意いたしました。

というのは表向きで、初売サプライズ商品もこっそり用意しております。

どんな商品かはご来場してのお楽しみ!

きっとご満足いただけると思います。

 

今年最初のお買い得販売を是非ご利用ください!

 

※駐車可能台数が少ないため、当日、特に午前中は駐車場が大変混みあいます。

 また、新型コロナウイルスの影響で入場制限をさせていただいております。

 寒い中、外でお並びいただくのは大変心苦しいことでもありますので、午後のご来場をおすすめいたします。

※工場のお近くの方は、できるだけ徒歩または自転車でお越しくださいますようお願いいたします。

スタッフのつぶやき 工場内の現場を冒険風にご紹介(第5章) 

前回までのあらすじ

 

「ミンチの部屋」で挽き肉に萌えていた『つぶやき』であったが、

 

正月休みに入るということで、年明けに冒険の続きをすることにした。

 

そして、次の部屋に向かうことにしたのだが…。

 

 

 

第5章 プロセスセンターの部屋の謎

 

 

「プロセスセンターの部屋」は食料品を販売するスーパーという商店向けに

 

スライスしたお肉や味付け肉をトレー容器にキレイに盛り付けて

 

出荷しているそうだ。また別室ではローストビーフという商品を

 

薄くスライスしてサラダ風に盛り付けているらしい。

 

 

 

つぶやきは「プロセスセンターの部屋」の扉をそっと開けてみた…。

 

 

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何かを作っていた形跡はあるのだが、人の気配がない…。

「プロセスセンターの部屋」の人々はどこに消えてしまったのだろうか?

 

 

辺りを探してみたが、誰ひとり見つからない。いったいどこへ…。

 

「プロセスセンターの部屋」には、お茶目な部屋長がいるということで、

 

会って お話をしたかったのだが…。 

 

 

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 とってもお茶目な部屋長の写真💛

 

 

 

つぶやき「残念だが仕方がない。書物に綺麗に作られた商品の写真が載っているのということなので、それを見てみることにしよう。」

 

 

 

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トレー容器に盛り付けるために用意された美味しそうな牛肉や…

 

 

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スライスされた豚ロース肉に…

 

 

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サラダ風に盛り付けられたローストビーフなど…。

 



つぶやき「実際に作っているところを見たかったのだが…。残念…。」

 

つぶやき「消えた人々を探しながら、次の冒険に出かけるとしようか…。」

 

 

 

第6章につづく…。

 

 

 

スタッフのつぶやき 工場内の現場を冒険風にご紹介(第4章) 

前回までのあらすじ

 

つぶやきは、粘着ローラーチェックと手洗い、アルコール消毒を済ませ、

 

「ミンチの部屋」にたどり着いたのだが…。

 

 

第4章 ミンチの部屋の神秘

 

 

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いきなりモンスター出現⁉ 

つぶやきは恐怖のあまり「逃げる」を選択し、その場から逃げ出した!  

 

 

 

しばらくの間、通路の片隅に隠れていたのだが、

 

 

 追ってくる気配がないので、ミンチの部屋まで恐る恐る戻ってみると、

 

 

実はモンスターではなく、挽き肉を製造する巨大なマシンであった。

 

 

 

つぶやき「それにしても何とも恐ろしげな姿をしているのだろうか…。」

 

 

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つぶやき「しかし、じっくり見ていると何だか美しく感じてきた…。」

 

 

つぶやき「これが世の中の女性を虜にしている挽き肉マシンか…。」

 

 

つぶやき「何とも美しい…。」

 

 

つぶやき「ずっと眺めていても飽きない…。」

 

 

つぶやき「萌える…。」

 

 

つぶやき「ミンチの部屋の神秘だ…。」

 

 

 

つぶやきは時のたつのも忘れて、しばらく眺めていた。

 

 

しばらく眺めていると、何か気配を感じる…。

 

 

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巨人が現れ、大きな肉の塊を軽々と挽き肉マシンに放り込んでいる!

 

 

 つぶやき「なんと背丈がある人なんだろう。 まさか ゴーレムでは ⁉」

 

 

 

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挽き肉マシンの排出口で小人が2人作業をしている!

巨人ゴーレムの手下だろうか?



 

「ミンチの部屋」では全国各地のコンビニという商店で売られている、

 

「肉まん」の中身に使う、角切り肉や挽き肉を作っているようだ。

 

 

 

もっと挽き肉を眺めていたいのだが、明日から正月休みに入るらしい…。

 

つぶやき「仕方がない、正月休みの後に冒険の続きをするとしよう。」

  

 

つぶやきは「検査の部屋」に戻り、復活の呪文を授けてもらうことにした。

 

 

 ほんねんちゅうのごあいこに あつくおれいもうしあげます

 すぎもととよたこうじょうに あくるとしもよりいっそうの

 ごしえんをたまわりますよう よろしくおねがいいたします

 

 

 

次回、年明けの令和3年に第5章でお会いいたしましょう。

 

来る年の皆さまのご健勝とご多幸をお祈り申しあげます。

 

 

 

メリークリスマス ♪

こんにちは。

 

今年は新型コロナウイルスの影響で、おうちでクリスマスを過ごされる方が多いと思います。

 

いろいろと不自由な思いや、不安を感じてらっしゃる方も多いと思います。

 

せめてクリスマスは楽しく過ごされることをお祈りして、メリークリスマス ♪

 

来年はきっといい年になりますように

 

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料理教室ライブ配信のお知らせ

初ライブ開催! スギモト ライブキッチン Xmasイブ YouTubeライブ

 

来る12月24日(木)11時より、名古屋 栄 スギモト本店にて、料理教室の生配信を開催します!

 

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クリスマスといえば、やっぱりローストチキン!

 

今夜間に合う、クリスマスイブにぴったりなお肉料理をご紹介します。

クリスマスの定番メニュー「ローストチキン」

バターの香りが食欲をそそる「ビーフストロガノフ」

食卓を彩る、飾って楽しい「ポテサラツリー」    の3品です。

 

お料理を作っていただくのは、マスメディアでご活躍されている料理研究家 長田 絢さんです。

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テレビ番組、イベント、雑誌などで活躍中の料理研究家 長田 絢さん

 

ライブ配信は長田絢さんの「おさだあやの食卓」から配信します。

https://www.youtube.com/channel/UCemuwLuE-lv6tgAvWHAwXbg/featured

お肉について - 牛肉の部位 (1) -

 

みなさん、こんにちは。

 

少しずつ冬らしい寒さになってきましたが、来週以降はグンと寒くなるそうです。

カゼなど召されぬよう、お体ご自愛くださいませ。

 

さて、ここ数年のお肉ブームで、お肉の部位、特にマニアックな希少部位の名前を見たり聞いたりすることが多くなりました。

みなさんも以前に比べて詳しくなられたのでは?

 

そこで今回は、知っているようで意外と知らない「お肉の部位」についてご紹介しようと思います。

 

第1回は「牛肉の代表的な部位」についてご紹介します。

同じ部位でも人や地域によって呼び方が違うこともありますのでご注意ください。

 

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牛肉の代表的な部位とその場所

 

1.ネック

 首の部分のお肉。よく運動する部分なので脂肪分が少なく硬めですが、お肉の味が濃厚でうまみも豊富です。

  おすすめ料理:煮込むとやわらかくなるので、シチュー・カレー・スープなどに、また、挽き肉にしてハンバーグなどに使われます。

 

2.かた(ウデ)

 かたロースを覆うように位置しているお肉。脂肪分が少なめの赤身で、ややかためですが、味わいが豊かでコラーゲンも多く含まれています。

  おすすめ料理:シチュー・カレー・スープなど、また、うす切りにしてすき焼きなどに使われます。

 

3~5.ロース  牛の肩から背中の部分のお肉。肩ロース、リブロース、サーロインの3つに大別されます。

3.かたロース

 リブロースと連結している部位で、肉質、脂質とも良く、牛肉らしい厚みのある味わい。脂肪がほどよく霜降り状になっているのが特徴です。

  おすすめ料理:すき焼・しゃぶしゃぶ・焼肉など

4.リブロース

 お肉屋さんで「ロース」と言うとリブロースのことです。脂肪が多くきれいな霜降りになりやすい部位です。きめ細かくてやわらか、優れた風味を持つ肉質です。

 おすすめ料理:しゃぶしゃぶ・すき焼・ステーキ・ローストビーフ・焼肉など、幅広い料理に使えます。

5.サーロイン

 「サー」の称号を与えられたとも言われる、ステーキの代名詞といえる部位。肉質はやわらかく、きめ細かな見事な霜降りが特徴で、上質な脂の旨味を伴った最高の部位のひとつ。

  おすすめ料理:ステーキ・すき焼・しゃぶしゃぶ・ローストビーフなど

 

6.ヒレ(ヘレ)

 サーロインの内側にある細長い部分で、お肉の中で最もやわらかく、脂肪分や筋が非常に少ない高級部位。あっさりした味が特徴で、1頭から数㎏しか取れない希少部位です。

  おすすめ料理:ステーキ・ローストビーフ・カツレツなど

 

7.ばら  かたばら(前ばら)・ともばらに分かれていて、さらにともばらは外ばら・中ばらに分類されています。どの部分も脂の甘味とうま味がしっかり味わえます。

  おすすめ料理:煮込み料理・シチュー・焼肉・すき焼き・牛丼

7-1.かたばら(前ばら)

 やや硬い食感のため、焼き肉では薄めにスライスして使用します。人気の希少部位「三角ばら」はこの部位に含まれます。

7-2.ともばら

 牛肉の中で1番大きな部位。背中側が中ばら、下の方が外ばらに分類されています。肉の味は淡いものの肉と肉の間にある脂は力強くパンチのある味です。人気の「カイノミ」「フランク」はこの部位に含まれます。
※ばらは分類が細かく、希少部位も多いため、詳しくは別の機会に紹介したいと思います。

 

8.もも(うちもも・しんたま)
 赤身が多く脂は少なめ。やや硬めの食感でさっぱりした味わいのため、カレーなどの煮込み料理、スープなどに多く使われます。

8-1.うちもも

 内股にあたる部分のお肉。脂肪分が少ない赤身で、あっさりとした味わい。肉質が均一なので、ローストビーフにも最適です。

8-2.しんたま

 きめが細かくやわらかで脂肪が少ないのが特徴です。ローストビーフや煮込み料理にぴったりです。


9.そともも

 モモの外側の部分。きめが粗く肉質は硬いのが特徴です。歯ごたえがあるので、薄切りや角切りにして煮込む料理に適しています。

  おすすめ料理:カレー・シチュー・スープなど


10.らんいち

 ランプとイチボを含んだ部分。ランプはもも肉の特にやわらかい部分。イチボは弾力のある赤身で、やわらかい部分はステーキに最適です。

10-1. ランプ

 腰からおしりにかかる部分で、とてもやわらかく旨みがあり、代表的なランプステーキの他、ローストビーフやたたきにも最適です。

10-2. イチボ

 弾力のある赤身部位で、先のやわらかい部分はステーキや焼き肉などに、それ以外の硬い部分は煮込み料理やシチューに適しています。

 

11.すね

 すねは運動量が多い部分のため、脂はほとんどありません。筋が多いものの、うま味がたっぷりつまっており、スープやおでん、ポトフなどの煮込み料理にぴったり。また、ひき肉に加工されることも多いです。

 

いかがでしたか? みなさんの参考になれば幸いです。

 

 次回の「お肉について」は、牛肉の部位 (2) 内臓編をご紹介いたします。お楽しみに~