今年120周年を迎えた、お肉の専門店 スギモト。
現在テレビCMを公開中です。
皆さま是非ご覧くださいね。
工場直売会について
豊田工場で製造・加工したお肉やハム・ソーセージ・ハンバーグなどの加工品を、月に1回ご近所限定で販売するイベントです。
今年に入って猛威を振るっている「新型コロナウイルス」の影響で、スギモトも、お客様も少なからず打撃を受けました。
町全体が不安に包まれ、沈んでしまったような中で、ある社員の「工場で作った製品をご近所の方にお値打ち価格で提供したら、お客様もうれしい、スギモトもうれしい、まさにWinWinになるんじゃないか」という発言をきっかけに開催することになりました。
第1回は5月15日からの開催。初の試みでご迷惑をかけてしまったところもありましたが、予想を上回る反響をいただき、先日(10月9・10日）第4回の直売会を行ないました。
ありがたいことに、回を追うごとに新しいお客様が増え、リピーターさんも順調に増えています。
次回、第5回直売会は11月14日(土)の開催予定です。販売商品が決まりましたら、ブログ・ツイッターでご案内いたします。ご近所の皆さまお楽しみにお待ちくださいね。
スタッフのつぶやき ハンバーグ編
皆さん、こんにちは。
11月に入り、朝晩すっかり冷え込むようになりました。
遠くの山は、木々が色付きはじめています。
早いもので、もう紅葉の季節ですね。
今日はハンバーグを作っている作業風景を少しご紹介したいと思います。
毎月の直売会にお越しいただいているお客さまには、すっかりおなじみの
「国産牛肉100％ハンバーグ」も愛情を込めて作っています。
★朝9時、朝礼の時間です。作業の確認と身だしなみをチェックします。
最近、お肉をミンチ状にする一見気持ち悪そうな画像をこよなく愛する⁉
挽き肉萌え女子が全国に拡大中というウワサです。（真相は確認中です。）
★ミンチ肉と調味料、パン粉、牛乳、卵などをよく混ぜて練り上げます。
写真では分かりにくいですが、この大型ミキサーで一度に約1500枚の
ハンバーグ生地を練り上げます。
機械で抜いたハンバーグは急速冷凍庫に入れてかちかちにします。
そして翌日、袋詰めされて各スーパーさんに出荷されていきます。
以上、簡単ではありますがハンバーグの作業風景のご紹介でした。
次回の「スタッフのつぶやき」では、まだ詳細は内緒ですが11月14日の直売会で
販売予定のすきやき肉をスライスする工程をお届けする予定です。
では次回をおたのしみに。
豊田工場のご紹介 その2
豊田工場には、主に以下の生産部門があり、お客様のご要望、ニーズに合った製品づくりを行なっています。
☆ハム部☆
業務用・一般用・ギフト用の各種ハム、ソーセージ、ベーコンなどを製造しています。
「百年の匠」ブランド、「愛知みかわ豚」ブランドなど、原材料の産地や製法にこだわった人気商品を作っています。
☆加工部☆
牛肉、豚肉などの原料肉をお客様の要望・用途に合わせてスライス、商品化しています。
ハンバーグは、牛肉100％のものから牛・豚の合挽き、豚100％のものなど、様々な商品を作っています。
中でも、国産牛肉100％のハンバーグは、毎月行なっている工場直売会でも大変人気の商品です。
☆ミンチ部☆
主に食品メーカー様向けの業務用ミンチを製造しています。
☆プロセスセンター☆
主にスーパーなどの量販店向けに、お肉をスライスパックしています。
また、ローストビーフサラダなどの製造も行なっています。
☆惣菜部☆
お肉を使った加工品や惣菜の製造を行なっています。
現在は名古屋市南区の「スギモトデリカファクトリー」に拠点を移しています。
生産部門以外では、新商品の開発を行なう商品開発部門、安心安全な商品づくりに欠かせない品質管理部門や、縁の下の力持ち的存在の総務部門があり、より良い商品づくりのため部門同士が連携、協力しあっています。
豊田工場のご紹介 その1
そもそも豊田工場って、どんなところ？ 何を作っているの？
ご存じない方がほとんどだと思いますので、今回は私たち豊田工場についてご案内させていただきます。
豊田工場は、明治33年創業の「お肉の専門店 スギモト」の食肉及び加工品の製造部門として、いろいろな食肉関連商品を製造しています。
事業が始まったのは昭和55年。
スギモトの関連会社「愛知畜産加工協同組合」として、豊田市聖心町（現在の場所）で操業を開始しました。
最初は牛肉の精肉加工が中心でしたが、その後 ハム工場を新築。
数年後に惣菜工場を増設、機械設備の増強を行ないました。
平成25年、杉本食肉産業(株)に事業譲渡を行ない、今に至っています。
昭和、平成、令和と歩みを進め、今年、操業開始から40年を迎えました。
これもひとえに、豊田工場に関わってくださる全ての皆さまのおかげです。
心より厚く御礼申し上げます。
今日も豊田工場のスタッフは、お客様に「おいしい」をお届けするために頑張っています。
－ その2に続く －
はじめまして
はじめまして。
お肉の専門店スギモト 豊田工場のブログにようこそ。
これから、工場のこと、作っている製品のこと、月1回おこなっている直売会のこと、などなど、いろいろお知らせして行きたいと思います。
つたないブログですが、どうぞよろしくお願いいたします。
